Bu makinada kesme tamburu ve emiş pistonu mevcut olup bu sayede hamur örselenmeden ve sıkıştırılmadan kesilir. En hassas hamur çeşidini el ile keser gibi yıpratmadan işler. Hamur ile temas eden metal yüzeyler otomatik olarak gıda uyumlu yağ ile yağlanır. Kes-tart yağı kullanılırsa çok daha verimli ve uzun ömürlü olur. Hamur hunisi paslanmaz çelikten imal edilmiştir ve 60 kg. kapasitelidir. Gramaj ayarı sistemi isteğe bağlı olarak otomatik veya mekanik imal edilebilir. Gramaj kapasitelerine göre 3 farklı modelimiz mevcuttur.